Forelle mit Pilzen

Zutaten:

25 g Butter und etwas Butter zum Einfetten
100 g Pilze
4 kleine Forellen, küchenfertig
1 EL frisch gehackter Thymian Olivenöl zum Bestreichen
½ Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 Selleriestange, gehackt
350 ml trockener Weißwein Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Die Forelle innen mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.
• Anschließend außen mit Olivenöl bestreichen, in die Auflaufform legen.
• Dazu Zwiebel, Karotte und Sellerie geben.
• Butterflöckchen darüber geben, mit Folie abdecken und 10 Minuten im Ofen garen.
• Die Folie von der Form nehmen, Wein und Pilze hinzu geben und alles weitere 10 Minuten garen.