Räucherfisch-Tatar mit Apfel & Sellerie

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Räucherfischfilet (Forelle, Saibling, etc.)
150 g Stangensellerie
1 mittelgroßer Apfel
50 g Naturjoghurt
50 g Sauerrahm
1 TL Oberskren
1 EL Olivenöl mit Zitrone (zB Mancino Frantoio Oleario Condimento a base di olio extravergine di Oliva e Limone)
Salz, Pfeffer
optional frische Petersilie, Muskatblüte, Ingwer, Umami Gewürz

Zubereitung:

Räucherfischfilet klein schneiden. Stangensellerie und Apfel gründlich waschen. Apfel vom Kerngehäuse befreien, nach Wunsch schälen und in kleine Würfel schneide. Die Enden des Stangenselleries abschneiden und ebenfalls klein schneiden. Alles mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen abschmecken und entweder pur oder auf getoastetem Weißbrot bzw. Crackern servieren.

Zur geschmacklichen Vollendung mit frischem Schnittlauch, Dill oder Kerbel garnieren und mit gehackten, gerösteten Nüssen bestreuen.

TIPP: Das Tatar schmeckt auch wunderbar zu herbstlichen Cremesuppen zum Beispiel aus Pastinaken, Kürbis oder roten bzw. gelben Rüben.

Folgende Produkte erhalten Sie bei uns:
Oberskren
Räucherfischfilets (Filets bitte vorbestellen)
Olivenöl mit Zitrone
Stay Spiced! Umami Gewürz

Symbolbild (Quelle: Canva)